উপকরণ: পাবদা মাছ ৬-৭টি,
মরিচ গুঁড়া- আধা চা-চামচ,
হলুদ গুঁড়া- আধা চা-চামচ,
জিরা বাটা- ১/৪ চা-চামচ,
লেবুর রস- ১ টেবিল-চামচ,
লেবুপাতা-১টি কুচি করে কাটা,
পেঁয়াজ বাটা- ১ ১/২ টেবিল-চামচ,
রসুন বাটা -১ চা-চামচ,
লবণ- পরিমান মতো,
তেল -পরিমান মতো ।
প্রস্তুত প্রণালি:-
পাবদা মাছ কেটে ও ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, জিরা, হলুদ, মরিচ, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে একটু মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে পাবদা মাছগুলো কড়াইয়ে ঢেলে দিয়ে একটু নেড়ে ১ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাছ যখন মসলার সাথে মাখামাখা হবে তখন তাতে লেবুর রস ও লেবুপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার লেবু-পাবদা মাছ।
